Uova senza (brutte) sorprese!

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I consigli di oggi  del Servizio Igiene degli Alimenti Seac-Confcommercio Umbria riguardano le uova: ricordate che in caso di preparazioni che prevedono l’uso di creme a base di uova crude (es.Tiramisù) vanno utilizzate solo uova fresche (ovvero entro 9 giorno dalla deposizione).

Inoltre le lavorazioni delle creme vanno fatte a temperatura ambiente nel minor tempo possibile, (soprattutto se ci si trova nel periodo estivo) e il prodotto va conservato a temperatura refrigerata per un massimo di 48 ore.

In frigorifero le uova vanno conservate nell’apposito vano, in modo da evitare il contatto tra il guscio ed altri alimenti sfusi ed evitare di lavare il guscio (se necessario sottoporre a lavaggio il guscio solo poco prima di utilizzarlo come ingrediente).

ATTENZIONE! ricordarsi sempre di lavarsi le mani dopo aver toccato il guscio delle uova!